sabor tan unico, a continuacion en "El Botanero" le mostramos una de las tantas recetas.
Ingredientes: 3 jitomates medianos 2 chiles anchos secos 1 Chile guajillo 6 tazas de agua 1 cucharada de aceite de oliva o aceite vegetal 1 diente de ajo 3 zanahorias peladas y en rodajas 2 chayotes , pelados y cortados en trozos pequeños 1/2 cebolla mediana, cortada en trozos pequeños 1 ramita de cilantro fresco 1/4 de camarones , pelados y limpios rodajas de limón aguacate Cilantro fresco picado Cebolla picada
Instrucciones: Cocinar los tomates y chiles ancho y guajillo secos en 3 tazas de agua en una cacerola mediana a fuego medio hasta que estén completamente cocidos. Retirar del fuego ; dejar enfriar. Quitar los tallos y las semillas de los chiles .
Haga un puré con los jitomates cocidos , los chiles , el agua y el diente de ajo. Caliente el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio-alto. Agregue la zanahoria en rodajas, chayote picado y la cebolla y cocinar durante 4 a 5 minutos, revolviendo ocasionalmente .
Con cuidado, vierta el puré de tomate y los restantes 3 tazas de agua. Añadir una ramita de cilantro ; cubrir la cacerola y cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos. Agregar los camarones . Cubra y reduzca el fuego a bajo ; dejar que hierva a fuego lento durante otros 10 minutos. acompañar con tostadas y crema.
