PAN DE MUERTO (RECETA)

El pan de muerto es un tipo especial de pan hecho en México. No es un consumo diario de pan (aunque prepara desde julio), ya que está íntimamente relacionado con la celebración de la festividad conocida como Día de los Muertos, la fiesta que puede durar desde un día hasta una semana durante el mes de noviembre, según el mexicano región en cuestión. La propagación de pan de muerto se concentra especialmente en el centro y sur de México, donde el Día de los Muertos se
celebra con mayor intensidad.

  los ingredientes son los siguientes: 1 o 2 porciones 
1.- 500gr. de harina
 2.- 10 gr. Levadura seca. (esta la pueden comprar en los molinos donde prepoaran la masa para tamal etc.) 3.- 150 gr. de azucar
4.- 1 cda. de sal
 5.- 2 huevos y aparte
 6.- esencia de nuez, o de naranja o vainilla
 7.- un poco de nuez picada y que sea fresca (esto es opcional )
8.- un poco de ralladura de naranja como una cucharada sopera
9.- una mantequilla chika yo utilizo la chipilo o iberia, y la mitad de otra mantequilla para derretirla y barnizar 10.- Azucar para espolvorear
 11.- canela en polvo una rajita )

preparacion
Hacer un volcán con la harina y colocar en el centro la sal y revuelves muy bien , despues baceas la levadura disuelta en una media tazita de agua tibia y mezclas perfectamente y baceas los dos huevos y vuelves a revolver muy bien, trata de hacerlo como te digo ya que si revuelves la levadura con la sal al mismo tiempo no se esponjara mucho el pan al ser horneado agragrle la rayadura de naranja y la nuez finamente picada y por ultimo la canela .

Despues de haber mezclado bien le hechas la mantequilla que debe estar temperatura ambiente y sigues amasando hasta que la masa ya no se pegue en tus dedos. mas o menos asi y se deja reposar por unos 40 minutos .. para que duplique su volumen .

 Hay dos maneras que uso para engrasar la charola... una es con papel encerado y la otra con un poco de manteca derretida y espolvoreo un poco de harina .

 una vez que este reposada vamos a agarrar la porcion de masa que queramos



 despues hacemos una bolita hasta que quede asi.


 y despues se agarra un poco de masa y se hacen unas tiritas y con los dedos presiona un poco para que queden como huesito y te quedaran de esta manera


 despues los huesitos los pones en la bola del pan .




 si quieres le puedes poner una bolita chikita en medio del pan todo depende de cada gusto asi te quedara hornear a 180°C en la charola pon los panes con unos 20 cm de distancia ya que su volumen aumentara y sacakalo hasta que al introducir un palillo o cuhillo este salga limpio (mas o menos unos 40 minutos depende cada horno) no habras a cada rato el horno ya que se escapa el calor y no se esponjara bien por ultimo cuando lo saques se barniza con la mantequilla derretida que te pedi aparte que biene siendo la mitad de una barra chika y se espolvorea con el azucar y se deja enfriar quedara muy esponjosito y muy rico

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