casa, una preparacion muy rapida y sencilla que seguro te encantara.
Ingredientes
Papas peladas y cortadas
salchichas cortadas por la mitad, con un corte de cruz en las puntas
Aceite
Sal
Para la salsa:
1 huevo
cebolla picada
jugo de limón
aceite
1 cucharada de leche
jitomates, pelados y picados
Un diente de ajo
Sal al gusto
2 chiles verdes
Aderezo
3 jitomates
Una cebolla
1 cuharada de perejil picado
Aceite de oliva
Vinagre
Sal
Procedimiento
Lo primero es hacer una mayonesa batiendo el huevo, la cebolla picada y el jugo de limón, hasta que las cebollas estén muy trituradas. Continuamos batiendo y agregamos el aceite hasta que espese, Agregue sal al gusto y leche que hará que la mayonesa quede blanca y aun más líquida. La ponemos en un recipiente
Ahora molemos los jitomates picados y los pimientos rojos si quiere añadirlos. Batimos bien, hasta obtener un puré, agregamos la mayonesa y batimos de nuevo hasta que todo quede bien mezclado. Pruebe la mezcla y rectifique de sal en caso necesario.
Guarde la salsa en la refrigeradora hasta la hora de servirla.
Procedemos a remojar las papas cortadas mientras, despues escúrralas y séquelas, con papel de cocina, mientras se va calentando el aceite en el que freiremos las patatas. Cuando el aceite esté a la temperatura deseada añada las patatas y fríalas hasta que estén tiernas pero no doradas, el tiempo dependerá del grosor que se le haya dado a las papas.
Saque las papas del aceite y póngalas sobre papel absorbente. Déjelas enfriar durante una hora.
Vuelva a calentar el aceite y agregue las papas al aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes, .
Fría las salchichas en el mismo aceite o por separado.
Ponemos las papas y salchichas sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite y sírvalas inmediatamente acompañadas con la salsa.
